Анализ готовой продукции

Очень многие современные продукты питания не блещут качеством и безопасностью. Это уже доказано многолетними испытаниями и исследованиями. Очень многие производители ради хорошей прибыли откровенно нарушают технологию изготовления или просто экономят на хороших ингредиентах, заменяя их компонентами, безопасность которых вызывает большие сомнения. Также большой проблемой является использование пищевых добавок: красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса, стабилизаторов, консервантов, загустителей и прочих веществ, которые не всегда являются натуральными и безопасными. Отдельной строкой идет проблема качества исходных компонентов. Ни для кого не секрет, что сельскохозяйственные предприятия ради получения хорошего урожая обрабатывают поля и растения пестицидами, гербицидами, стимуляторами роста и так далее. Это же касается и животных, корма которых содержит самые различные вещества синтетического происхождения. Употребляя продукцию из такого сырья, каждый человек подвержен рискам ухудшения состояния здоровья. Именно поэтому всё больше потребителей пищевых продуктов смотрят не только на этикетку или упаковку, но и требуют от магазинов сертификаты качества, выданные аккредитованной лабораторией, которые подтверждают их безопасность. Проблему качества продуктов питания благонадежные и ответственные производители, а также владельцы престижных ресторанов и кафе, крупных супермаркетов решают за счет использования качественных продуктов, соблюдения рецептуры и технологии, условий хранения, а также получения документов качества, после проведения анализа готовой продукции в соответствующей организации.

Что такое анализ готовой продукции и для чего он проводится

К сожалению, сегодня ни один ГОСТ не может гарантировать качество и безопасность продукции, поэтому экспертиза продуктов питания – отличный способ подтвердить их соответствие всем требованиям. Данное исследование проводится в лаборатории продуктов питания, которая должна быть аттестована Роспотребнадзором и иметь опыт проведения данных анализов. Обычно это лаборатории санитарно-эпидемиологических станций, которые имеют мощную материально-техническую базу, квалифицированный персонал и рабочие методики по проведению самых различных исследований продуктов.

Анализ продуктов питания производится по следующим причинам:

• Соблюдение санитарного законодательства в сфере производства продуктов питания. Согласно Федерального закона от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» все организации общественного питания и производители обязаны подтверждать качество продуктов, изготавливаемых на их территории.
• Исключение из оборота опасных и вредных продуктов питания, которые могут нанести вред здоровью человека. Своевременное обращение в квалифицированную лабораторию позволяют отозвать с рынка некачественную продукцию. Именно поэтому заказать анализ продуктов могут не только производители, но и обычные пользователи.
• Поддержание имиджа и репутации организации или предприятия. Соответствие производимых продуктов всем нормам – залог популярности и, как следствие хорошей прибыли. Известные компании не скупятся на проведение полного контроля своей продукции. Это же касается и торговых сетей, магазинов, кафе и ресторанов, для которых слово «клиент» – не пустой звук.
• Необходимость получения заключения о качестве с целью дальнейшего использования его в судебных исках. Многие люди, по тем или иным причинам столкнувшиеся с некачественными продуктами, желают получить компенсацию за материальный и моральный ущерб, особенно, если употребление продукта вызвало проблемы со здоровьем.

Анализ пищевых продуктов позволяет покупателю сделать рациональный выбор и отказаться от приобретения некачественного товара в пользу натуральной и безопасной пищи.

При проведении лабораторных испытаний лаборатории используют две основные методики анализа:

• физико-химический анализ продуктов;
• микробиологический анализ продуктов.

Оба анализа очень важны для подтверждения качества любого пищевого продукта, поэтому являются обязательными к проведению.

Как происходит микробиологический анализ продукции

• Анализ продуктов питания в лаборатории происходит по определённым методикам и алгоритмам, позволяющим максимально точно выявить любой показатель, даже при его минимальной концентрации в составе продукта. Обычно первой проводится физико-химическая экспертиза, которая позволяет определить следующие показатели:
• энергетическая ценность продукта в джоулях или калориях;
• содержание основных питательных компонентов (белков, жиров и углеводов);
  содержание влаги;
• снижение или отсутствие необходимых для человека элементов или минералов;
• содержание вредных примесей (мышьяк, ртуть, свинец, пестицидов) или компонентов, которые не должны присутствовать в продукте.

Для проведения физико-химического анализа должны применяться только высокочувствительные реактивы, позволяющие выявлять любое вещество в минимальных концентрациях.

Микробиологический анализ – это второй по значимости вид анализа продуктов, позволяющий подтвердить их биологическую безопасность и качество. Он позволяет определять содержание полезных бактерий, например, в молоке или йогурте. Также он позволяет выявить различные патогенные организмы, которые способны испортить продукт, либо же подтвердить уже случившуюся порчу продукта. Данный анализ позволяет выявить токсины и прочие чужеродные примеси.

Помимо этих видов анализа, в качестве дополнительных методов могут использоваться визуальный и органолептический контроль, гистологический анализ и т.д. Всё зависит от вида исследуемого продукта, а также требований нормативной документации. Грамотные специалисты точно знают, как необходимо проверять тот или иной продукт, чтобы достичь подтверждения безопасности.

Предложение от СЭС Краснозаводск

Все эксперты в один голос утверждают, что любые продукты питания, не прошедшие надлежащую проверку, могут нанести вред человеку, причем от этого не застрахован ни один из нас. И это действительно так. Именно поэтому лаборатория санитарно-эпидемиологической станции предлагает всем своим клиентам полный спектр услуг по подтверждению качества любой продукции. Мы являемся самыми компетентными специалистами в сфере анализа продуктов питания в Краснозаводске.

Наши преимущества заключаются в следующем:

• официально аккредитованная Роспотребнадзором лаборатория;
• признание выданных документов (заключений) в любой инстанции (в т.ч. в суде);
• использование самых современных технологий и оборудования;
• опытные и высококвалифицированные сотрудники с многолетним стажем;
• лояльная цена на анализ продуктов питания;
• работа как с крупными промышленными предприятиями, так и частными лицами;
• возможность выезда к клиенту для взятия образцов;
• максимально сжатые сроки выполнения анализов.

Мы готовы выполнить самый сложный анализ по вашему заказу. Вам нужно только оставить заявку и предоставить образец для исследования.

Качество вашей жизни или жизни потребителей вашей продукции в наших руках.